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商家在使用冷柜的时候应该注意哪些细节?
点击次数:  发布日期:2017-10-31  【打印此页】  【关闭
商用超市冷柜对于食物得保质和保鲜无疑用非常大的作用,但是如果冰柜长时间不清理,冷柜里面久而久之就会因为不卫生而出现异味,不仅会影响食物新鲜的外观,更会影响食物的卫生和健康,从而影响消费者的购买体验。那么商家在使用超市冷柜在使用时究竟要注意哪些细节呢?
超市冷柜
对于超市冷柜使用的时候,许多经营或者管理者通常都会这样将没有用完生肉,习惯性用保鲜膜简单包一下直接放回冷藏柜,最好不要这样做。因为化冻的生肉很容易因为没有包好而导致血水流出,导致冷柜其他食物受到污染,如果有蔬菜放入其中,有可能让蔬菜变质,甚至引起中毒事件的发生。将苹果放置冰柜时间过长,容易和其他食物在一起释放出一种化学物质乙烯,乙烯可以让新鲜的蔬菜以及果类食物变质、干瘪,所以,将苹果放置里面时,应该是密封条件下,用塑料带或者保鲜盒将苹果密封好,这样才能保证其他食物的鲜度。
  保鲜冷藏柜
  而对于保鲜冷藏柜,最好放置不易变质的食品,如酱、沙拉、饮料等,冷藏室的温度控制在3℃~5℃最佳。蔬菜放入冷柜之前,最好用塑料袋密封住,同时要保持一定的湿度,这样可以保持蔬菜的新鲜度,如果蔬菜想要放入的时间长一点,最好先把蔬菜洗干净,然后在密封的条件下放置。
  冷柜使用习惯  
  无论冷柜放置什么食物,都要有一个度,这个度一般以容积的七成最佳,食物一旦塞满,会影响空气的对流,让冷冻效果大大折扣,超过其容积,电机不断的工作,无形的耗费了大量的电能,同时,食物太拥挤,拿出来也不是很方便。最后,一定要养成定期清理冷柜的好习惯!




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